الرحى التقليدية بين ذاكرة الماضي وتحولات الحاضر.. زيت الزيتون من الموروث الثقافي إلى رهانات الحداثة

عبد المجيد العزيزي –

حين يتحول عشق زيت الزيتون المعصور بالرحى إلى استحضار لذاكرة الأجداد، وتفرض المعاصر العصرية منطق التطور وتيسير الإنتاج.. أيهما ينتصر: الحنين إلى التراث أم إكراهات الزمن؟

ليست الرحى التقليدية مجرد وسيلة قديمة لعصر الزيتون، بل هي جزء من الذاكرة الاجتماعية والثقافية للمجتمع المغربي، تختزن بين أحجارها حكايات الأجداد، وطقوس المواسم الفلاحية، ومظاهر التضامن والتواصل التي كانت تجمع الأسر والساكنة خلال موسم جني الزيتون وعصره.

ولا يزال هناك من يعشق زيت الزيتون المستخرج من الرحى التقليدية، ويفضلها على الزيت المعصور بالمعاصر الحديثة، ليس بالضرورة لاعتبارات تقنية أو جودة ثابتة، وإنما لما تحمله هذه التجربة من دلالات تاريخية ووجدانية، مرتبطة بالحنين إلى زمن كانت فيه العلاقة بين الإنسان والأرض أكثر التصاقاً بالموروث المحلي.

ومن منظور سوسيولوجي، يعكس هذا التفضيل نوعاً من الارتباط بالذاكرة الجماعية، حيث لا يصبح زيت الزيتون مجرد مادة غذائية، بل رمزاً للأصالة والانتماء واستمرارية العادات والتقاليد.

في المقابل، فرضت التحولات التقنية والاقتصادية نفسها على القطاع الفلاحي، وأصبحت المعاصر العصرية توفر إمكانيات مهمة لتسهيل عملية العصر، وتقليص الوقت والجهد، ومواكبة حاجيات الفلاحين والزبائن، في سياق يتسم بتطور أساليب الإنتاج وتغير أنماط الاستهلاك.

وبين الرحى التقليدية والمعاصر الحديثة، تتجلى مفارقة اجتماعية وتاريخية تستحق التأمل؛ فالمجتمع لا يتخلى بسهولة عن رموزه التراثية، لكنه في الوقت ذاته ينخرط في مسار التحديث الذي تفرضه متطلبات الحياة المعاصرة.

إن الحفاظ على الرحى التقليدية لا يعني رفض التطور، كما أن اعتماد المعاصر الحديثة لا يعني القطيعة مع التراث، بل إن التحدي الحقيقي يكمن في صون الذاكرة الثقافية وتثمين الموروث، مع الاستفادة من الإمكانيات التقنية التي تخدم الفلاح وتساهم في تطوير الإنتاج.

ويبقى السؤال الذي يفتح النقاش أمام عشاق زيت الزيتون:

هل تفضلون زيت الزيتون المعصور بالرحى التقليدية، لما يحمله من عبق الماضي وأصالة التراث؟

أم تميلون إلى زيت الزيتون المستخرج من المعاصر العصرية، باعتبارها ثمرة التطور التقني وتيسير عملية الإنتاج؟

شاركونا آراءكم وتجاربكم.. هل هو عشق للمذاق، أم حنين إلى ذاكرة الأجداد، أم اختيار تحكمه الجودة؟